BERINJELAS COM TOMATES

INGREDIENTES:

- 4 berinjelas
- 4 tomates
- 1/2 copo de óleo
- 1 cebola
- sal a gosto
- torradinhas fritas na manteiga

MODO DE PREPARO:

- Descasque as berinjelas e corte-as em cubinhos
- Corte as cebolas em fatias e frite-as no óleo, junte as berinjelas e refogue-as bem
- Junte os tomates cortados em pedaços (sem pele e sem semente) e deixe cozinhar
- Tempere com sal a gosto e após cerca de meia hora de cozimento sirva sobre torradinhas de pão fritas na manteiga.

RENDIMENTO: 4 a 6 Porções

Bom apetite!!!