BOLO SURPRESA

- INGREDIENTES

- 3 ovos ( as claras em neve)
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de achocolatado
- 1 colheres (sopa) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de manteiga

- MODO DE PREPARO


- Bata o açúcar, as gemas e a manteiga até formar um creme.
- Adicione em seguida o restante dos ingredientes e, por último as claras em neve e o fermento em pó.
- Mistire bem e despeje na forma de pudim média, já caramelizada.

- CALDA PARA O CARAMELO

-2 xícaras (chá) de açúcar refinado.
-Derreta o açúcar refinado e faça uma calda para o pudim.

- INGREDIENTES

-4 ovos
-1 lata de leite condensado
- 1 1/2 xícara (chá) de leite

- MODO DE PREPARO

-Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje lentamente sobre a massa do bolo que já está na forma caramalizada.
- Asse em banho maria sem tampar, por aproximadamente 1hora e meia.
- Desenforme quendo estiver totalmente frio.

- Sirva gelado.

BOLO DE AMENDOIN COM FARINHA DE MANDIOCA

-INGREDIENTES:

- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e triturado
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 2 colheres rasas (sopa) de fermento para bolo

- COBERTURA:

- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado

- MODO DE PREPARO DA MASSA:

- bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite e o amendoim até ficar homogeneo, numa tigela coloque a farinha de mandioca com o fermento, coloque por cima o batido do liquidificador, misturando bem, até a massa ficar pesada.
- coloque numa forma de furo no meio, untada e enfarinhada
- no forno pré-aquecido 180°, por 50 minutos

- PARA A COBERTURA:

- leve o leite condensado numa panela para cozinhar um pouco até aparecer o fundo da panela,
- coloque por cima do bolo e salpique com os amendoins, inteiros ou moidos.


BOM APETITE.

DICA DO DIA- FINAL DE SEMANA

Tente fazer do teu final de semana, um grande dia, pois vale a pena tentar, pois haverá muitos outros, e você merece passar com todos os seus amados, e na segunda-feira, você verá que valeu a pena. E eu já passei por isso e valeu tudo, e foi tudo de bom.
Experimente!!!

TORTA DE FRUTAS

INGREDIENTES:

MASSA:

- 3/4 de xícara (chá) de manteiga ou margarina
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de maizena peneirada com uma xícara (chá) de farinha de trigo
- 2/3 de xícara (chá) de castanhas de caju moidas
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 1 gema para pincelar

RECHEIO:

- Geléia de morango ou pêssego.

GUARNIÇÃO:

- Pêssego ou abacaxi em caldas, gomos de laranja, ou de tangerina, morangos frescos.

MODO DE PREPARO:

- Com as pontas dos dedos, misture todos os ingredientes, indicados para a massa.
- forme uma bola e leve-a geladeira por uma hora.
- Após esse tempo, estenda a massa numa forma de torta (de aro móvel), ralçando bem as beiras de massa.
- Pincele as beiradas com a gema, fure o fudo com um garfo e leve ao forno moderado para assar durante 15 minutos, mais ou menos.
- Desenforme de pois de fria e recheie com a geléia que preferir.
- De forma decorativa, guarneça a torta com gomos de laranja (ou tangerinas), e morangos inteiros, metades de pêssegos e rodelas de abacaxi.
- Sirva com creme de chantilly.

RENDIMENTO: 8 A 10 Porções.

Bom Apetite !!!

DICA DO DIA

Para que as mandiocas fiquem bem macias, coloque-as descascadas no congelador por minutos. Depois corte em pedaços e cozinhe.

ARROZ A GREGA

Essa receita é uma homenagem a minha cunhada Giseli de Brasilia-DF, que está sem idéia para o acompanhamento para o churrasco de Domingo.

Ingredientes:


-2 cenouras médias
-1 cebola pequena
-150 g de vagem ou ervilha fresca
-1 pimentão vermelho
-1 folha de louro
-4 colheres (sopa) de óleo
-2 xícaras de arroz
-4 xícaras de água fervente
-sal e pimenta-do-reino
-100 g de presunto (opcional)
-100 g de azeitonas verdes (opcional)
-100 g de uvas passas (opcional)

Preparo:
- Lave muito bem o arroz e deixe escorrer e secar.
- Lave bem a cenoura, corte-a em cubos pequenos ou rale utilizando o lado grosso do ralador.
- Elimine as sementes do pimentão e corte-o em cubinhos.
- Corte as vagens em fatias finas.
- Pique a cebola bem miudinho.
- Refogue no óleo a cebola até ficar transparente.
- Junte os legumes picados e refogue em fogo alto por 2 minutos, coloque o arroz e misture bem, adicione a água fervente, a folha de louro e sal.
- Misture, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe o arroz até que seque bem a água.
- Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos.
- Misture com um garfo e sirva.

Dica:

Esse arroz pode ser feito assim, ou simplesmente juntar os legumes refogados em arroz já cozido, tem até quem junte uma lata de seleta e diga que é o arroz à grega. Eu prefiro a forma de preparo que passei, certamente é a mais saborosa.Viu Giza!!!

DICA DO DIA

A nata do leite limpa objetos de prata.

AIOLI - MAIONESE DE ALHO

INGREDIENTES:

- 4 dentes de alho
- 1/2 colher (chá) sal
- 1 gema
- 250ml azeite de oliva
- 1/2 limão para fazer o suco


MODO DE PREPARO:

- Descasque os dentes de alho, amasse-os e misture com o sal
- Acrescente a gema e em seguida o o óleo, gota a gota, mexendo sempre.
- Quando a massa estiver grossa, tempere-a com um pouco de suco de limão.

RENDIMENTO: 4 Porções

Bom Apetite!!!

DICA DO DIA

Uma gema dissolvida em um pouco de água pode ser prática para retirar manchas de gorduras de tecidos.

BERINJELAS COM TOMATES

INGREDIENTES:

- 4 berinjelas
- 4 tomates
- 1/2 copo de óleo
- 1 cebola
- sal a gosto
- torradinhas fritas na manteiga

MODO DE PREPARO:

- Descasque as berinjelas e corte-as em cubinhos
- Corte as cebolas em fatias e frite-as no óleo, junte as berinjelas e refogue-as bem
- Junte os tomates cortados em pedaços (sem pele e sem semente) e deixe cozinhar
- Tempere com sal a gosto e após cerca de meia hora de cozimento sirva sobre torradinhas de pão fritas na manteiga.

RENDIMENTO: 4 a 6 Porções

Bom apetite!!!

DICA DO DIA

Para tirar os cheiros fortes da geladeira, utilize cascas de ovos, por serem porosas, as cascas de ovos absorvem com facilidades os cheiros.

ALMÔNDEGAS DE ARROZ

INGREDIENTES:


- 1 kg de carne moida
- 1 tomate
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de arroz cozido
- 2 ovos inteiros
- tempero verde a gosto
- tempero completo ou sal a gosto

MOLHO:

- 3 tomates grandes
- 2 cebolas
- massa de tomate e queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO:


- Em uma vasilha coloque todos os ingredientes, sendo que os temperos tem que ficar bem picadinhos para ficar saboroso, e após juntar tudo misture até ficar uma massa inteira.
- Depois disso vá fazendo bolinhas, de preferência não muito grandes, pois na hora da fritura as menores ficam bem mais fritinhas por dentro.
- Em uma panela com óleo quente vá colocando as almôndegas, e espere dourar primeiro um lado para depois virar o outro pois elas são muito macias e tem que ter paciência.
- Faça o molho e coloque o queijo ralado em cima a seu gosto, e após todas fritas mergulhe elas no mesmo molho.

Sirva elas com arroz e saladas de sua preferência.

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES.

Bom apetite!!!

DICA DO DIA

Utilize o pó de café usado para lavar galheteiros e vidros de azeite. Também para lavar e clarear pias brancas e chão de cozinha. E depois da faxina, esfregue nas mãos para deixa-las macias.

PARAFUSOS COM ATUM

- INGREDIENTES:


- 500g de macarrão tipo parafuso
- 1 dente de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 2 tomates (sem peles e sem sementes) picados
- 120g de atum ao oleo
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- MODO DE PREPARO:

- Frite o alho inteiro no azeite e, assim que começar a ficar dourado, retire-o.
- Junte o ao azeite o atum levemente amassado com o garfo, depois a polpa de tomate, os tomates picados, sal e a pimanta-do-reino.
- Deixe cozinhar em fogo muito brando por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Cozinhe o macarrão al dente em bastante agua fervente e com sal, escorra e tempere com o molho.
- Misture, salpique com a salsa picadinha, e sirva.

- RENDIMENTO: 5 PORÇÕES

-Bom Apetite!!!

DICA DO DIA

Para fazer uma fritura a base de manteiga acrescente uma colher de óleo. Assim a manteiga não queimará.

BOLO DE AMENDOIM COM FARINHA DE MANDIOCA

- INGREDIENTES:

- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e triturado
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 1 envelope de fermento para bolo

PARA A COBERTURA

- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado

MODO DE PREPARO:

- Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite e o amendoim até ficar homogêneo
- Numa tigela coloque a farinha de mandioca com o fermento
- Coloque por cima o batido do liquidificador, misturando bem, até a massa ficar pesada
- Coloque numa forma de furo no meio, untada e enfarinhada, e no forno pré-aquecido (180°) por 50 minutos.

PARA A COBERTURA:

- Coloque o leite condensado numa panela para cozinhar um pouco, até aparecer o fundo da panela.
- Coloque por cima do bolo e salpique com os amendoins.

Bom apetite!!!

BERINJELAS COM SALAME E QUEIJO

- INGREDIENTES

- 5 berinjelas grandes
- 300g de provolone
- 300g de salame
- 1 molhinho se salsa
- 80g de manteiga
- 3 ovos
- sal a gosto

- MODO DE PREPARO

- Lave e enxugue as berinjelas, corte-as em fatias não muito finas, disponha em camadas numa travessa, polvilhando cada uma com sal.
- Incline a travessa e deixe assim até que as berinjelas percam sua água amarga.
- Enquanto isso, corte o provolone em fatias finíssimas e pique a salsa.
- Bata os ovos com pouco sal.
- Enxugue as berinjelas e mergulhe-as nos ovos batidos.
- Unte com bastante manteiga uma forma refratária, faça no fundo uma camada de berinjela, salpique com salsa, cubra com uma camada de fatias de salame e uma de provolone.
- Continue assim, terminando com as berinjelas.
- Leve ao forno moderado (180°) por 40 minutos e sirva no recipiente do cozimento.

RENDIMENTO- 6 PORÇÕES

Bom apetite!!!

DICA DO DIA

Olá pessoal!!!

Obrigado pelas visitas!!!

Hoje postarei somente uma dica, porém amanhã os compensarei, valeu!!!

- Ao cozinhar verduras, coloque uma colherinha de açúcar. Mantém a cor e o sabor das verduras. Evite usar o bicarbonato porque ele elimina as vitaminas.

DICA DO DIA

- Faça a alface murcha reviver, colocando-a numa vasilha com água e suco de limão. Deixe de molho por 1 hora na geladeira.

PICADINHO TURBINADO

- INGREDIENTES:

- 4 colheres (sopa) de margarina
- 2 cebolas médias picadas
- 1 kg de coxão mole em tiras
- l lata de milho verde, escorrido
- 1 envelope de sazon vermelho
- 2 colheres (chá) de sal
- l colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de polpa de tomate
- 200 ml de água fervente
- 4 colheres (sopa) de creme de leite


- MODO DE PREPARO

- derreta a margarina em fogo alto e refogue a cebola (3 minutos)
- junte a carne e frite até mudar de cor (6 minutos)
- acrescente o milho, o sazon, o sal, e a farinha de trigo, com uma peneira
- misture bem, adicione a polpa de tomate e a água fervente, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja macia (30 minutos)
- junte o creme de leite, misture e retire do fogo.

- RENDIMENTO: 5 PORÇÕES

BOM APETITE

DICA DO DIA - MUITO BOA

- Para o frango frito ficar sequinho, crocante, e douradinho, e para não grudar na panela coloque no óleo da fritura, quente, uma colher de sopa de maisena.

Bom Apetite!!!

BIFES ENROLADOS - VOCÊ PODE FAZER É PRÁTICO

- INGREDIENTES:


- 500g de coxão duro cortados em bifes
- 1 envelope de sazon vermelho
- 1 colher (chá) de sal
- 300g de lingüiça fresva sem a pele
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 3 xícaras (chá de água


- MODO DE PREPARO:


- tempere os bifes com o sazon e com o sal
- distribua as lingüiças em uma das extremidades, enrole-os e amarre com barbante.
- numa panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite os bifes por 10 minutos, ou até que fiquem bem dourados por todos os lados,
- acrescente água, tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos após o inicio da fervura, ou até que a carne esteja bem macia,
- retire os barbantes e sirva em seguida
- voce tambem pode acrescentar algum outro molho de sua preferência, após estarem prontos.

- RENDIMENTOS: 5 PORÇÕES

DICA DO DIA

Para dar uma dourada aos bifes coloque uma colher de massa de tomate na hora da fritura.

ENROLADINHOS DE PRESUNTO - FÁCIL E SABOROSO

- INGREDIENTES:


- 500g de batata, cozida em água e sal
- 1 xícara (chá) de maionese Hellmann's, temperada com limão
- 4 galhinhos de salsa picadinhos
- 1 colher (sopa) de óleo
- 250g de presunto
- sal e pimenta-do-reino a gosto


- MODO DE PREPARO:


- Esprema as batatas e misture com a maionese, salsa, óleo,o sal e a pimenta-do-reino
- Distribua esse recheio sobre as fatias de presunto
- Enrole e coloque sobre folhas de alface
- Decore o prato a sua maneira, podendo usar outros ingredientes (ovos cozidos cortatos ao meio, azeitonas, rodelas de tomates).

- RENDIMENTO: 5 a 6 porções

BOM APETITE!!!

DICAS DO DIA

Olá!!!

- Para que fiquem bem sequinhas, corte as batatas em rodelas bem finas e deixe de molho em água com vinagre por 15 minutos. Enxugue e frite com óleo quente, sem sal.

LINGUINI COM RÚCULA - MARAVILHOSO

INGREDIENTES:

- 340g de linguini (de farinha integral)
- 4 xícaras de folha de rúcula
- 1 xícara de folhas de manjericão (espremidas)
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de nozer picadas
- 1/3 de xícara de azeite de oliva esxtravirgem
- 1/4 de xícara de parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

- Ferva três litros de água.
- Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
- No processador, ou liquidificador, ponha a rúcula, o manjericão, as nozes, o sal e a pimenta.
- Processe até ficar homogêneo.
- Com o aparelho ligado, junte o azeite aos poucos, até obter um molho ligeiramente espesso.
- Escorra a massa e misture.
- Polvilhe o queijo.

E BOM APETITE!
-

TORTA DE BATATAS

- INGREDIENTES:

-750g de massa folhada
-1 kg e meio de batatas
-farinha de trigo
-200g de creme de leite
-300g de toucinho defumado
-25g de manteiga
-2 dentes de alho
-2 cebolinhas brancas
-Um bom punhado de salsas, e cebolinas verdes picadinhas
-1 gema de ovo
-sal e pimenta-do-reino a gosto

- MODO DE PREPARO:

- Estenda cerca de metade da massa sobre uma superfície enfarinhada e recorte um de diâmetro suficiente para forrar uma forma de torta de bordas altas.
- Unte a forma e cubra o fundo e os lados com o disco da massa.
- Descasque as batatas, lave-as, enxugue-as e corte em fatias.
- Distribua a metade sobre a superfície da massa, formando duas camadas, que devem ser polvilhadas com sal e pimenta-do-reino.
- Polvilhe com a metade da salsa, cebolinha verde, alho e cebolinha branca, tudo picadinho.
- Cubra com a metade do toucinho cortado em cubinhos.
- Forme outras duas camadas de batatas, e tempere como antes, e cubra com os cubinhos de toucinho restantes.
- Com a sobra da massa, forme um disco que possa cubrir a superfície da torta, coloque-o sobre os ingredientes, como se fosse uma tampa e dobre para dentro as beiradas de massa que sobra, apertando bem com os dedos.
- Com a ajuda de um copo emborcado, faça um círculo na parte central da torta, furando a massa.
- Pincele toda a superfície com a gema e leve ao forno quente (220º) por cerca de 1hora.
- Assim que a torta pegar uma cor bonita e bem dourada, cubra-a com papel de alumínio para evitar que escureça demais.
- Após pronta, retire-a do forno, e retire delicadamente o círculo central, feito pelo copo, e através do furo coloque o creme de leite previamente amornado.
- Recoloque o disco de massa, e rode-a lentamente, em todas as direções, para quepara que o líquido possa distribuir-se uniformemente no interior da mesma.
- Desenforme e sirva-a bem quente.

- RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Bom apetite, e até amanhâ!!!

CURIOSIDADES

DICAS DE HOJE

- O purê de batata ficará mais saboroso se você colocar uma clara de ovo, batida em ponto de neve às batatas já cozidas e amassadas.

PRIMEIRA RECEITA- QUE DELÍCIA, - BERINJELAS RECHEADAS

Olà, essa receita, é para quem não sabe o que fazer na Segunda-feira com as sobras do domingo.

BERINJELAS RECHEADAS

INGREDIENTES:

- 500g de berinjelas,
- sobras de frango, ou carne assada
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de molho branco
- queijo parmesão ralado
- farinha de rosca
- óleo
- manteiga
- sal
- pimenta do reino

MODO DE PREPARO:

- cozinhe as berinjelas após retirar o cabo.
- corte-as ao meio e, com uma colher de chá, retire a polpa.
- amasse a polpa,com o garfo, ou processador,
- pique finamente a carne ou o frango, e misture com a poupa amassada,
- junte o ovo, 2 a 3 colheradas de queijo parmesão ralado,
- adcione sal e pimenta-do-reino a gosto,
- com a mistura feita, recheie as berinjelas,
- após o recheio, cubra as berinjelas com uma colher (sopa) de molho branco,
- polvilhe com farinha de rosca,
- regue-as com um fio de óleo,
- distribua pedacinhos de manteiga, sobre cada uma, e leve ao forno para gratinar.

RENDIMENTO: 6 porções.

Bom Apetite!!!